Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smör i en tjockbottnad gryta. Stek lök och vitlök. Lägg i nötfärsen och stek tills den är genomstekt.
3. Häll i tomatpuré och krossade tomater.
4. Krydda med kalvfond, rött vin, salt och svartpeppar. Låt småputtra i ca 20 minuter.

Lasagneplattor

1. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt och pensla med olja.
2. Riv blomkålen fint i en matberedare. Lägg i en skål och sätt den i mikrovågsugnen, mikra i 2 minuter på högsta effekt. Rör om och mikra sedan igen i 2 minuter.
3. Låt svalna och lägg sedan i en bakduk och pressa ut vätskan genom att knyta ihop och vrida handduken. Riset måste bli torrt.
4. Lägg blomkålsriset, ägg och kryddor i en skål och rör ihop.
5. Bred smeten på bakplåtspappret och sätt in i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och låt svalna. Skär sedan i lagom stora bitar (som lasagneplattor).

Ostsås

1. Koka upp grädde och creme fraiche, dra sedan åt sidan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.

Montering och gratinering

1. Ta en djup gratängform och börja med lite bolognese, sedan plattor och ostsås. Varva och avsluta gärna med ostsåsen och toppa med riven parmesan.
2. Höj ugnsvärmen till 225 °C och grädda i 20–30 minuter eller tills osten fått en fin gyllenbrun färg.